oggi uova!

Natale con poche calorie. e ne sono felice! non ho mai visto la necessità di abbuffarmi durante le festività natalizie e quest'anno, complice la dieta, ho limitato le calorie a piatti gustosi ma genuini.

stasera la mia dieta prevede: uova, pane, verdure e frutta. tra le verdure che mi sono rimaste in frigo (ormai poche, domani spesa!) spicca un cavolfiore bianco e della bieta sull'orlo di una crisi di nervi.

dunque. ecco cosa farò!

frittata al forno con bieta (cotta in padella a parte e tritata): uova sbattute, sale, pepe, bieta tritata, una teglia e un forno! il motivo della frittata al forno, non è dettata dal fatto di sostituire l'olio con la carta forno, ma dalla mia incapacità di girare le frittate in padella.

insalata tiepida di cipolla rossa-cavolfiore-olive: cipolla stufata in padella, aggiungere le cimette di cavolfiore, qualche oliva nera tagliata a metà, poco sale, pepe e far cuocere con un goccio di acqua. poi, cubetti di pane "croccato" in padella senza olio ma solo con qualche semino di sesamo e mescolare il tutto per un'insalata tiepida.

uva.

bon appetit!

oggi... formaggio.

oggi a pranzo toccava al formaggio, quindi ho preparato un risotto porro e zucca con l'aggiunta del formaggio roccolo, radicchio spadellato e frutta!

100g di porro
200g di zucca
100g di riso vialone nano
30g di roccolo
15g di parmigiano

salvia, sale, pepe, olio

2 radicchi tardivi spadellati con olio, sale, pepe e un cucchiaino di zucchero muscovado.

1 mela, 1 mandarino.

ho fame già da un'ora, ma passerà.

dieta.

sono andata dalla nutrizionista, sia per farmi prescrivere un po' di analisi per le intolleranze alimentari sia per perdere i grammi di troppo che ho accumulato in questi anni.

dieta.

la prima in 29 anni. mi ha fatto una dieta basata sui gruppi alimentari e non su un menù già deciso, così posso scegliere io in base a ciò che trovo in frigo, al supermercato e ai soldini che ho in tasca...

semplice. colazione da morti di fame ma sorvoliamo.
pranzo con primo condito con proteine animali (carne, pesce, uova, formaggi, affettati), verdura a profusione e frutta.
cena con proteine animali condite con pane o simili, verdura a profusione e frutta.
prima o poi accetterò il fatto di saziarmi con verdure e frutta, riducendo il consumo di carboidrati, per ora no...
il mio intento non è tanto quello di impegnarmi, ma di impegnarmi e non deprimermi mangiando cose tristi. l'idea è quella di dar sfogo alla creatività, rispettando le dosi che mi sono concesse. ho 30g di formaggio??? sfruttiamolo!

ho fatto un piano di azione equilibrando carne, pesce, uova, formaggi e affettati tra pranzo e cena durante la settimana, ora non resta che placare la fame pensando ai fiorellini nel prato.

Piccole novità.

Piccole novità che troverete sul mio banchetto nei prossimi mercatini...
nelle prime due foto vedete degli orecchini a lobo, ancora da montare (il modo migliore per fotografarli!)

Calendario intergalattico dei mercatini di Natale

Ecco qui l'elenco definitivo dei mercatini di Natale ai quali parteciperò con i miei Obesini, ho già freddo al pensiero ma con il mio nuovo gazebo impermeabile e i suoi teli laterali mi sento più tranquilla!!! (era giusto per festeggiare l'arrivo del nuovo gazebo...)
Potrete vedere i miei lavori dal vivo, conoscere me e acquistare i vostri regali natalizi rigorosamente realizzati a mano!

- 17 novembre: Pedavena (BL);
- 24 novembre: Nervesa Della Battaglia (TV) con Mako Sonoda;
- 1 dicembre: Pedavena (BL);
- 1 dicembre: Trebaseleghe (PD) con Mani Mani (io sarò a Pedavena e la mia amica gestirà il mio-suo banchetto);
- 8 dicembre: Castelfranco Veneto (TV), al mercatino sarà presente anche Elisse;
- 14 e 15 dicembre: Castelfranco Veneto (TV), al mercatino sarà presente anche Elisse;
- 22 dicembre: Chioggia (VE) con Mako Sonoda.

E poi... è Natale anche per me.

Prossima infornata...

Niente torta, niente biscotti, ma sono quasi pronta per una nuova infornata di bestiole in fimo.
Onestamente il programma di oggi era completare la teglia ma da stamattina mi son messa a fare gli occhietti a tutto ciò che vedete nella teglia, avevo realizzato gli animaletti nei giorni scorsi (140 animalini micro + una cinquantina di bestiole varie)...
mi sono arresa, ho la testa che mi gira e lo stomaco sottosopra per via del lavoro in piccolo fatto oggi...

zzzz

Mercatini di Natale e muffin alla zucca

Facendo finta di non essere sparita per più di tre mesi, ecco qua le prime date certe dei mercatini natalizi ai quali parteciperò come espositrice, io e i miei animali obesi.

- 17 novembre: Pedavena (BL);
- 24 novembre: Nervesa della Battaglia (TV);
- 1 dicembre: Trebaseleghe (PD).

In attesa di confermare le date di dicembre, muffin alla zucca, di stagione.

Ingredienti per 10 muffin, in ordine di apparizione, che vanno aggiunti uno dopo l'altro, montando per bene:
150g di burro morbido
100g di zucchero
90g di miele
250g di zucca (pesata cruda, asciugata in forno e schiacciata con una forchetta)
1 uovo
1 pizzico di sale
200g di farina setacciata con mezza bustina di lievito

rispetto alla ricetta originale io ho utilizzato: zucchero di canna, farina 0. ho aggiunto un bel paio di manciate di gocce di cioccolato come ultimo ingrediente.

ottenuto l'impasto, amalgamando gli ingredienti uno dopo l'altro con lo sbattitore elettrico, riempire a 3/4 gli stampini per i muffin e cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.
Sformare freddi.

Profumi integrali.

Mi sono data alle farine integrali, allo zucchero di canna muscovado, ai fiocchi di cereali soffiati e ai cereali soffiati, ai semi di sesamo. Esperimenti del momento: torte e biscotti per la colazione a base di questi semplici e genuini ingredienti, profumo di burro sulle mani, profumo di zucchero, cereali tostati e croccanti, semi, semini e passione per il fatto a mano anche in cucina.

Biscotti ai cereali soffiati.

Ingredienti, in ordine di apparizione:
- 125g di burro morbido;
- 110g di zucchero muscovado;
- 1 uovo;
- 125g di farina semi-integrale di tipo 2;
- 125g di farina 00
- 40g di fiocchi di cereali misti;
- 30g di miglio soffiato.
- una ciotola, le mani, un forno.

Lavorare il burro a crema, aggiungere lo zucchero e amalgamare, poi l'uovo e amalgamare. Aggiungere le farine, amalgamare rapidamente e poi aggiungere i cereali. Formare dei salamini con l'impasto ottenuto, far raffreddare in frigo e poi tagliare a fette: disporre i biscotti su una teglia con carta forno oppure formare e poi schiacciare delle palline.
200°C per 12 minuti è l'ideale, anche per far caramellare i cristalli più grandi dello zucchero.

P.S.: casomai qualcuno se lo domandasse... Estate piena di mercatini, piena di lavoro, piena di chilometri in macchina, di soddisfazioni, di risate, di nuove amicizie. 

A metà novembre inizierò i mercatini natalizi, a breve nuove informazioni su date e luoghi...

Aggiornamento appuntamenti!

Finito lo Sherwood a Padova, fatto il MotorFest a Lentiai, un paio di giorni di pausa presi... oggi ho ricominciato la produzione di animali obesi in vista dei prossimi mercatini. eccovi la lista aggiornatissima!

- dal 28 luglio al 4 agosto: Suoni di Marca, Treviso con Elisse;
- 17 e 18 agosto: I love made in Italy, Pievepelago (MO) con Zero Più Marta;
- dal 22 al 25 agosto: Mercatino dell'artigianato, Badoere (TV) con Zero Più Marta (domenica 25 troverete solo l'altra Marta!);
- 25 agosto: Giovanemente, Ponte di Mossano (VI) con Zero Più Marta, Mani Mani, Quattrobottoni colorati, Elisse;
- dal 29 agosto al 1 settembre: Reset Festival, Parco del Piave, Fener - Alano di Piave (BL) con Elisse;
- 31 agosto e 1 settembre: Arte Artigianato Agricoltura, Villa Miari Fulcis e Borgo di Modolo, Belluno con Zero Più Marta;
- 21 e 22 settembre: festa del fagiolo di Lamon, Lamon (BL) con Zero Più Marta;
- dal 4 al 6 ottobre: Mostra dell'artigianato, Santa Giustina (BL), con Zero Più Marta;
12 e 13 ottobre: Mele a Mel, Mel (BL) con Zero Più Marta.

appuntamenti

ogni tanto mi ricordo di avere un blog, anzi me lo ricordo spesso, ma da qui ad aggiornarlo...
comunque, facciamo prima a parlare dei prossimi eventi perchè nei mesi scorsi non è successo granchè!

- dal 12 giugno al 12 agosto mi alternerò con altre creative (http://www.polveredifantasia.it/sherwood-festival-padova/) allo stand che abbiamo preso presso lo Sherwood Festival di Padova.
- 14 luglio: motor fest a Lentiai (BL) con la mia interpretazione della Harley Davidson Street Glide CVO 2012 come primo premio della lotteria e banchetto.
- 26 e 27 luglio: Art Pollution Verona, con Mani Mani (https://www.facebook.com/ManiManiCreazioni?fref=ts)
- 15 agosto: mercatino a Chioggia Sottomarina (VE)
- 25 agosto: banchetto a Giovanemente, presso Caseificio Barbieri, via Ore, Ponte di Mossano (VI), con Mani Mani, Zero più Marta (https://www.facebook.com/ZeroPiuMarta?fref=ts), Quattrobottonicolorati (https://www.facebook.com/pages/Quattrobottonicolorati/125425170976566?fref=ts)


Quando saranno confermate, aggiungerò le altre date in programma!

Festival dell'Handmade, Verona arrivo!

Si replica! Dopo il successo della prima edizione dello scorso novembre, torno ad esporre PolvereDiFantasia al Festival dell'Handmade che si svolgerà sabato 13 e domenica 14 aprile presso l'ex Arsenale Austriaco a Verona! Come sempre, l'ingresso è gratuito ma questa volta avrete a disposizione più di 100 creativi, distribuiti su due padiglioni. Mi troverete nel padiglione 2, appena entrati, subito a destra!
Aspettatevi un'esposizione tutta rinnovata (era ora!!!) e di ambientazione culinaria!
NON MANCATE!! (se mancate, non perdetevi le foto che metterò!!)

biscottiamo??

girelle bicolore, quelle ipnotiche...
ingredienti per la frolla bianca, in ordine di "mescolamento":
125 g di burro + 110 g di zucchero + 1 uovo + 250 g di farina setacciata
ingredienti per la frolla scura, in ordine di "mescolamento":
125 g di burro + 110 g di zucchero + 1 uovo + 235 g di farina setacciata + 15 g di cacao amaro setacciato

bisogna far riposare i due impasti in frigo per un'oretta circa, avvolti con la pellicola trasparente.
dopodichè, armandosi di coraggio bisogna stendere gli impasti uno sull'altro e direi che qui la fortuna del principiante è stata fondamentale, guardate poi le foto per credere!!!
arrotolare e mettere in frigo almeno un'altra ora prima di tagliare a fette, depositare su una teglia da forno incartata e poi 15 minuti a 180°C o 12 se il vostro forno va a manetta. semplici ma sempre belli e buoni!

...e poi, a 28,5 anni scopri la senape...

...e poi arrivi a 28,5 anni e scopri la senape, così, tanto per provare, nel ristorantino in cui vai col maritino quando vuoi mangiare bene, sapendo cosa mangi... e poi la compri e provi a rifare lo spezzatino di maiale con porro, mele e senape che lì avevi scoperto, viene buono, per carità, ma l'illuminazione è lei! la senape!!!! come ho fatto a vivere senza te per 28 anni????
e inizi a metterla ovunque... tra cui, degno di nota il purè di patate mescolato con una puntina di senape... incredibile!!! quasi quasi mi metto a mangiare anche l'insalata pur di fare un condimento senaposo...

I cookies del ritorno...

torno, a volte...
sistemazione casa nuova praticamente conclusa, vada per i cookies!

ingredienti per 25 biscottoni:
burro a temperatura ambiente 120g
zucchero di canna 100g
zucchero semolato 100g
uova 1
farina 300g
lievito in polvere 1 cucchiaino
cioccolato fondente 150g
nocciole o noci 100g

prima di tutto, come è buona norma fare, tirare fuori tutti gli ingredienti, pesare tutto per bene che a impastare ci si mettono due minuti, quindi tutto sottomano!!
perciò prendere a mattarellate la confezione della cioccolata in modo da ottenere dei pezzetti non troppo piccoli, tritare le nocciole con metà dello zucchero semolato in modo da evitare che la frutta secca si stressi tirando fuori il suo olio, setacciare farina e lievito.
dunque, montare burro, zucchero di canna e zucchero semolato, aggiungere l'uovo, poi, come una frolla, farina e lievito, cioccolato e infine nocciole e zucchero tritati insieme!
l'impasto deve riposare per un'ora coperto con la pellicola trasparente e poi potete creare delle belle pallottone da appiattire sulla teglia coperta dalla carta forno. 175°C, 15 minuti.

qualche foto??

prima

durante

dopo

NATURALMENTE, SE AVETE UN TIMER OMINO FOCACCINA APPESO ALLA MANIGLIA DEL PENSILE DELLA CUCINA, POTETE ANCHE VOI URTARLO E FARGLI FARE QUESTA FINE...

NO, non mi hanno rapita gli ufi... (crema di topinambur e patate con cialda noci e parmigiano)

Nonostante le apparenze, non sono stata rapita dagli ufi negli ultimi due mesi... abbuffate natalizie, pigrizia, impegni vari, ma soprattutto TRASLOCO!! ebbene sì, ancora non siamo a casa nuova ma in compenso da un paio di mesi casa vecchia è un accampamento pieno di scatole scatolette e scatoloni e si deve fare lo slalom per raggiungere le varie stanze dalla sala centrale... ma contiamo di farcela!! anche il mio lavoro creativo è momentaneamente sospeso ma anche per quanto riguarda i miei progetti, conto di tornare presto all'opera e più carica di prima!!
in questo periodo degni di nota e di foto sono stati gli spatzle bianchi con broccolo verde scuro e salmone fresco, di cui vi mostro una diapositiva fumante.

poi gli spatzle al broccolo romanesco con salsa di speck e noci...

direi inoltre che questo tonno merita di essere ricordato (cotto con niente su padella rovente, qualcosa di eccezionale, sembrava carne)

ed eccoci alla nostra crema di topinambur e patate con cialda di noci e parmigiano, motivo del post, semplice ma davvero semplice.

premesso che per me il topinambur sa di gambo di carciofo e io amo follemente il sapore del gambo di carciofo, ho acquistato una confezione di tale tubero al supermercato, per 500g di prodotto da pulire: 

spellato, lavato e tagliato a cubetti alla meno peggio, più tre patate piccole anche loro a cubettacci e un centimetro di porro, sale, pepe, coperto con 2/3 di latte e 1/3 di acqua. cottura a fuoco lento per almeno un'ora. si mette su e si lascia lì e nel frattempo si fanno altri scatoloni per il trasloco e una foto alla vista dalla finestra della sala:

poi si frulla con l'indispensabile minipimer e nel frattempo si mette nel robottino i gherigli di 4 noci e un pezzetto di parmigiano ovviamente non pesato, si frulla anche lui e ci si fanno in padella 3 cialdine profumatissime e ustionanti quando si girano.

la foto del piatto finito è la seguente, macinatina di pepe all'ultimo e qualche granello di sale grigio di bretagna che in foto non si distingue, non è fondamentale ma onestamente meritava!!

ottima, semplice, calda e come al solito, pochi ingredienti semplici che abbinati insieme fanno la differenza in una giornata passata a inscatolare ricordi di questa casa che, in fin dei conti, tanto ci ha dato!

GIOVEDI' GNOCCHI (di polenta)

bisogna avere un pò di tempo per realizzare questo piatto, ma il successo è assicurato!
per prima cosa il giorno prima si deve fare una bella polenta, metterla in una teglia e farla raffreddare. poi bisogna tritarla con un tritacarne o il passaverdure a fori larghi e aggiungere 3 uova medio-grandi per kg di polenta tritata e farina, quanto basta per ottenere un impasto consistente e resistente all'acqua che bolle! bisogna fare qualche prova prima di iniziare a far gnocchi!! e comunque una bella mezz'ora di riposo per far gonfiare la farina ci sta sempre bene!
poi bisogna armarsi di sac à poche, coltello, pentola con l'acqua in ebollizione con un goccino di olio e tanta pazienza. questi gnocchetti si preparano infatti facendo scendere l'impasto dal sac à poche direttamente nell'acqua in pentola, tagliando l'impasto con un coltellino e immergendo di tanto in tanto la lama nell'acqua... pochi per volta, si tirano su e via a strati su carta forno, belli larghi!!

io ho condito il tutto con una besciamella liquida, sugo degli ossobuchi e parmigiano e ho fatto un mega timballo!!

una decina di minuti a 180°C in forno e poi giusto 5-6 minuti con il grill e il risultato è garantito!!

verdure.

ho consumato più verdure nel 2012 che nei precedenti 27 anni, mi sono appassionata a zuppe e minestre, fatte con tutte le verdure che girano in casa. in questi ultimi giorni mi sto dividendo tra preparativi per i mercatini e preparativi per il trasloco... la mia casa sembra un campo di battaglia, tra scatoloni e sacchi della spazzatura per la raccolta differenziata. non ho più nulla di appeso alle pareti, ho tolto già libri, cd, dvd (ma lasciando gli scatoloni aperti, non si sa mai!), ho messo via già tutte le cose superflue e sto aspettando il miglioramento del tempo per iniziare a fare lavatrici e metter via i vestiti!

beh, due volte al giorno, lascio gli scatoloni e vado in cucina, questa settimana ho preparato qualche zuppa, qualche risotto ma darei un pò di spazio a:

lunedì sera, frittura col marito! abbiamo fritto palombo, merluzzo, seppioline, gamberi, broccolo romanesco, patate, carote, porri e "colate" di pastella! anche se fritta è buona anche una ciabatta, direi che il broccolo pastellato e fritto è veramente celestiale...

martedì a pranzo: per riprendermi dal fritto, padellata di verdure! le stesse del giorno prima con l'aggiunta dei piselli, una bontà! leggere ma gustose e soprattutto cotte poco, croccanti!

pollo infarinato con la semola rimacinata e cotto con un bicchiere di birra e radicchio e porro stufati in padella, conditi solo con sale e pepe.

ieri sera: spatzle ai piselli, burro e parmigiano. l'aggeggio per gli spatzle è stato il mio acquisto del secolo! lo adoro!! ieri sera ho voluto provare a prepararli con i piselli, cotti con una base di carota e cipolla, sale e pepe; il procedimento è il solito, frullare la verdura con l'uovo, il latte e il parmigiano e poi unire alla farina. ho fatto un composto molto denso e il risultato è stato ottimo, burro e parmigiano! uno splendore!!!





posso dire che... amo le verdure!!!

200

pare che questo sia il post numero 200, a detta del contatore di blogger...
chi l'avrebbe mai detto, due anni fa, che avrei scritto 200 volte su un blog...
tante soddisfazioni, tante cose scritte per non dirle a voce, ricettine, gioielli, il mio mondo.

questo post numero 200 sarà all'insegna del "minimo sforzo, massimo risultato", il motto culinario della giornata di oggi.
oggi ho cucinato un pò di cosette, ma tutte con pochi ingredienti, buone, semplici, saporite.
a pranzo ho preparato il cuscus con crema di broccoli senza nemmeno accendere un fornello, che soddisfazione! ho cotto a vapore le cimette del broccolo verde scuro nel microonde, ho frullato con mezzo vasetto di yogurt bianco intero e un gocciolino di latte; nel frattempo ho fatto bollire l'acqua sempre in microonde, in una ciotola, per poi aggiungere il cuscus (quello rapido, ovviamente) e lasciar riposare, poi ho aggiunto la crema di broccoli e ho ripassato in microonde per 1 minuto! molto buono!
oggi pomeriggio: dolcetti!
ho fatto dei biscotti istantanei, la ricetta (2 uova montate con 125 g di zucchero, più 125 g di farina setacciata) prevedeva di usare il sac a poche per ottenere i biscotti allungati, direttamente sulla teglia, ma io, pigramente, ho versato l'impasto nella teglia facendo un unico grande biscotto... ho infornato (15 minuti, 180°C), tagliato poi a cubetti e devo dire che il risultato è ottimo! la prossima volta farò la dose doppia, così si farà uno strato bello uniforme sulla teglia e quindi niente bordi sbruciacchiati ma morbidume totale!
ho preparato anche una ciambellotta allo yogurt, mescolando prima i liquidi e aggiungendo poi i solidi. io peso sempre tutto e la dose delle torte allo yogurt è spesso a vasetti, cosa che io non amo, ma ho fatto un tentativo, il risultato non male per niente, anzi! 1 vasetto di yogurt al caffè + 2 uova + 1/2 vasetto di olio di semi + 1/2 vasetto di latte e mescolare. poi 1 vasetto di zucchero, 1 bustina di lievito e 3 vasetti di farina; i solidi li ho aggiunti a poco a poco, sempre mescolando. 45 minuti a 170°C, un profumo inebriante e l'attesa per assaggiare...
cena??
oltre a un pò di foglie di supposta (indivia belga) sgranocchiate qua e là, petto di pollo a pezzetti, infarinato, rosolato in padella; radicchio tagliato sottile aggiunto in padella, sale, pepe, un goccino d'acqua e coperchio... pochi minuti, un secondo gustoso, semplice e salutare.

POCHI INGREDIENTI, TANTO SAPORE E SOPRATTUTTO SEMPLICITA'

guardate su!

andate sulla home del mio blog, guardate in su, subito sotto il titolo...
c'è il collegamento al mio sito!!! yeahhhhh!! facilissimo!
cliccate, vi si aprirà il sito in un'altra scheda e così potrete vedere tuttte le mie cosine!!

andate, su!!!!

io adoro il microonde.

io e mio marito abbiamo il forno a microonde in casa ormai da due anni, lui (chef) non lo considera molto, se non per scaldare in 30 secondi il latte per la colazione.
io ci vivo.
mi ha salvato la vita quando lavoravo e tornavo strisciante a casa, ma lì erano sofficini e bastoncini al volo...
ho anche la vaporiera, e cuocere le verdure a vapore è tutta un'altra cosa!!!
mi scalda il quadratone di lasagna del giorno prima in pochi attimi, io lo adoro!
dunque, bando alle ciance sdolcinate, io in inverno vivo di minestre, zuppe e creme bollenti e visto che nella mia zona siamo in inverno già da qualche settimana, anche la mia cucina si è adattata al clima.
un po' di tempo fa ho comprato un libricino sulla cottura a microonde, non solo ricette ma anche tecniche e tempi di cottura per ogni tipo di alimento... un nuovo mondo... sinceramente non ho mai dato peso a quel libro fino a qualche giorno fa in cui l'ho preso per "farmi compagnia nella stanza da bagno"... non credo che cucinerò mai gli gnocchi a microonde, però credo che dovrei iniziare a sfruttare un po' di più il mio amico!
stasera: 19.30, idea di fare una crema di cavolfiore e patate già dal pomeriggio, ma il tempo di cuocere tutto dov'era??? la fame era in arrivo!!!! via a tagliare il cavolfiore!
perciò seguendo tempi e pesi ho messo il cavolfiore a cimette nella vaporiera e il microonde ha iniziato a lavorare, nel frattempo ho tagliato a cubetti le patate. via il cavolfiore, dentro le patate!! poi pochissimo olio e burro in pentola, cavolfiore, sale, rosolamentooooooo, farina e poi latte, come una besciamella ma con il cavolfiore in mezzo... nel frattempo le patate erano ormai cotte e quindi anche loro sono finite in pentola, il tempo di far prendere bollore al latte, un paio di minuti di "restringimento" e poi via di minipimer, l'altro mio immancabile amico... lasciando qualche pezzetto di verdura integro, si sente che cucinando a vapore la consistenza e il sapore delle verdure vengono esaltati.
pepe macinato al momento.