mercoledì 30 ottobre 2013

Mercatini di Natale e muffin alla zucca

Facendo finta di non essere sparita per più di tre mesi, ecco qua le prime date certe dei mercatini natalizi ai quali parteciperò come espositrice, io e i miei animali obesi.

- 17 novembre: Pedavena (BL);
- 24 novembre: Nervesa della Battaglia (TV);
- 1 dicembre: Trebaseleghe (PD).

In attesa di confermare le date di dicembre, muffin alla zucca, di stagione.

Ingredienti per 10 muffin, in ordine di apparizione, che vanno aggiunti uno dopo l'altro, montando per bene:
150g di burro morbido
100g di zucchero
90g di miele
250g di zucca (pesata cruda, asciugata in forno e schiacciata con una forchetta)
1 uovo
1 pizzico di sale
200g di farina setacciata con mezza bustina di lievito

rispetto alla ricetta originale io ho utilizzato: zucchero di canna, farina 0. ho aggiunto un bel paio di manciate di gocce di cioccolato come ultimo ingrediente.

ottenuto l'impasto, amalgamando gli ingredienti uno dopo l'altro con lo sbattitore elettrico, riempire a 3/4 gli stampini per i muffin e cuocere in forno a 200°C per 25-30 minuti.
Sformare freddi.

sabato 26 ottobre 2013

Profumi integrali.

Mi sono data alle farine integrali, allo zucchero di canna muscovado, ai fiocchi di cereali soffiati e ai cereali soffiati, ai semi di sesamo. Esperimenti del momento: torte e biscotti per la colazione a base di questi semplici e genuini ingredienti, profumo di burro sulle mani, profumo di zucchero, cereali tostati e croccanti, semi, semini e passione per il fatto a mano anche in cucina.

Biscotti ai cereali soffiati.

Ingredienti, in ordine di apparizione:
- 125g di burro morbido;
- 110g di zucchero muscovado;
- 1 uovo;
- 125g di farina semi-integrale di tipo 2;
- 125g di farina 00
- 40g di fiocchi di cereali misti;
- 30g di miglio soffiato.
- una ciotola, le mani, un forno.

Lavorare il burro a crema, aggiungere lo zucchero e amalgamare, poi l'uovo e amalgamare. Aggiungere le farine, amalgamare rapidamente e poi aggiungere i cereali. Formare dei salamini con l'impasto ottenuto, far raffreddare in frigo e poi tagliare a fette: disporre i biscotti su una teglia con carta forno oppure formare e poi schiacciare delle palline.
200°C per 12 minuti è l'ideale, anche per far caramellare i cristalli più grandi dello zucchero.


P.S.: casomai qualcuno se lo domandasse... Estate piena di mercatini, piena di lavoro, piena di chilometri in macchina, di soddisfazioni, di risate, di nuove amicizie. 
A metà novembre inizierò i mercatini natalizi, a breve nuove informazioni su date e luoghi...