sabato 30 aprile 2011

venerdì 29 aprile 2011

cooking

e dopo una settimana piena di tavolette-tavolozze-barrette-praline e quant'altro... stasera mi sono premiata con un risotto con crema di formaggi e alice di Cetara con uovo poche.
beh, una sola alicetta ha quasi coperto il sapore del gorgonzola e degli altri formaggi messi nella crema.
e poi l'uovo poche è stata proprio una conquista, così carino... è una di quelle cose che rimando sempre, di cui dico: "io non ci riuscirò mai"
E INVECE?!?!
bello lui! tutto morbidoso e rotondo...
peccato che nel trasbordo dal mestolo al piatto mi sono distratta e lui poverino ha subito un trauma...

invece dopo la grande abbuffata di pasqua avevo pensato di iniziare a mangiare "pulito", cosa abbastanza impossibile... però ero partita con il piede giusto, striscioline di pollo avvolte nello speck con contorno di verdure pureose!!

lunedì 25 aprile 2011

menù di pasqua

quest'anno ho trascorso un'ottima pasqua, in compagnia dei miei suoceri e mangiucchiando le cosucce cucinate dal mio caro cuoco personale, nel ristorante dove lavora... una bellissima giornata e un pranzo ben organizzato, con la giusta pausa di riflessione tra una portata e l'altra, un pranzo da matrimonio, carne e pesce per ogni portata... ci siamo alzati alle 5 di pomeriggio...

ed ecco il menù:

- insalatina di campo con asparagi bianchi, gamberetti, uova di quaglia e salsa rosa
- tortino di melanzane e ricotta su crema di formaggio di malga
- trofie con calamaretti, seppioline e gamberetti al pomodoro fresco
- ravioli di capretto su crema di asparagi verdi
- filetto di pesce san pietro in crosta di pane con verdurine al vapore
- sorbetto al limone
- filetto di manzo con salsa ai bruscandoli e carciofo alla romana
- assaggio di costolette di agnello con polenta
- bavarese bigusto alle fragole e limone
- assaggio di pastiera napoletana.

molto molto bene!!

venerdì 22 aprile 2011

una simpatica pecorella!



ultimo acquisto!


per il matrimonio manca ancora un anno,
però intanto abbiamo acquistato
questi due orsetti sposini!

animaletti di fimo in corso...

martedì 19 aprile 2011

finish!

finalmente la preparazione della pasqua è terminata... con un pò di fatica e un pò di nervosismi siamo arrivati alla fine... e ora, naturalmente, grandi pulizie di pasqua! soddisfatta per il tanto lavoro fatto in una situazione di mancanza di tempo e risorse umane, molto, troppo stanca... e adesso che ci si può rilassare viene fuori tutta la stanchezza e la fatica accumulate in questi giorni, i miei dolori tornano sempre a galla e il mio mal di stomaco non mi abbandona, ma so che per quest'anno è passata.
mai più una pasqua così, spero...

domenica 17 aprile 2011

#4

,parure in giallo!




ed ora, dopo tutto ciò... vado a procacciarmi del cibo commestibile...
direi che un bel risottino al radicchio con crema di gorgonzola è sicuramente appropriato...

#3


soprammobili per il mio bagno...




#2


domenica impegnativa!

visto che in questa casa fare i dolci non da molte soddisfazioni perchè non si fa in tempo neanche a fare una fotina... meglio dedicarsi a cose non commestibili...





sabato 16 aprile 2011

spinaci-day

stamattina sveglia presto, ormai sono abituata che alle 5.30 suona il cellulare per ricordarmi che la giornata deve iniziare e naturalmente anche se non devo andare, mi sveglio lo stesso, per di più, i miei dolori alla schiena non mi permettono di restare distesa molto a lungo... oggi giornata piena: posta, supermercato, orecchini, cucina, riposo... e ora sono stanca morta, dopo questa settimana, poi, con 4 orari diversi su 5 giorni...
perciò oggi, come anticipato, cucina, gioielli e bivaccamientos!
beh, per il lato artistico, giusto un paio di orecchini e un paio di idee da mettere in pratica un altro giorno perchè non ero molto ispirata, per il lato riposo, molto divano con coperta di pile, per il lato culinario, spinaci-day! o anche green-day!
tutto verde!
dalla pasta con la crema di zucchine e certosa di pranzo, alla torta salata con spinaci e ricotta della merenda, agli gnocchetti con gli spinaci della cena! eh, sì! bello riutilizzare il ripieno della torta avanzato! un paio di cucchiai di farina aggiunti per addensare, gnocchettelli fatti cuocere nell'acqua che bolle e un pò di sano burro, salvia e parmigiano per condire che non guasta mai!
mi sento già forte come braccio di ferro con tutti questi spinaci!
poi già che c'ero ho fatto un cheesecake crudo con la base al cioccolato e la crema profumata all'arancia; e ora aspetto che si "consolidi" in frigo, anche se in realtà, con il freddo che c'è in questi giorni, forse un bel brodino sarebbe stato più appropriato...

venerdì 15 aprile 2011

weekend!

posso affermare con gioia che oggi è venerdì e se ne riparla lunedì!
VIVA!!!
stanca, superstanca, con la testa che fa scintille e con le mie vertebre che gridano vendetta... con le orecchie che fischiano e con ore di sonno da recuperare.
mai più! (spero...)
domani e domenica... cucino tutto quello che mi passa sotto il naso e se mi regge il fisico faccio qualche nuovo gioiellino!
(tanto dico sempre così ma passo due giorni distesa sul divano a bivaccare...)

qui l'indecisione tra estate e inverno è costante, ogni giorno, freddo-caldo, due o tre giorni fa a maniche corte e oggi pile e giacca invernale... e brividi! mi sa che mi sto influenzando...

P.S.: tantissimi auguri di buon compleanno al mio caro suocero!!

giovedì 14 aprile 2011

zuppa di pomodori e pangrattato

per fortuna che torno a casa e mi immergo in cucina!


ZUPPA DI POMODORI E PANGRATTATO

ingredienti per me e per qualcun altro:
1l di brodo vegetale
1kg di pomodori maturi
200g di pangrattato
50g di burro
2 uova
1 cipolla
sale e pepe

far imbiondire nel burro la cipolla affettata sottilmente, unire i pomodori tagliati a pezzi, salare e far cuocere almeno 10 minuti, finché avranno tirato fuori la loro acqua.
versare 140g di pangrattato, mescolare, diluire con il brodo e, dopo qualche minuto di cottura, frullare con il minipimer; continuare la cottura fino ad ottenere una crema densa.
nel frattempo preparare delle polpette molto piccole mescolando il restante pangrattato con le uova e farle cuocere nella zuppa per almeno 10 minuti.
servire caldo, con parmigiano!

e gnammmmmy!

mercoledì 13 aprile 2011

qualcuno mi ha ricordato questa frase, tratta da "Castelli di Rabbia" di Alessandro Baricco...

Perché è così che ti frega la vita.
ti piglia quando hai ancora l'anima addormentata e ti semina dentro un'immagine, o un odore, o un suono che poi non te li togli più.
e quella lì era la felicità.
lo scopri dopo, quando è troppo tardi.
e già sei, per sempre, un esule: a migliaia di chilometri da quell'immagine, da quel suono, da quell'odore.

alla deriva.

domenica 10 aprile 2011

riassunto delle puntate precedenti

bene, diciamo pure che una pasqua così non la potevo di certo immaginare...
un pò tanto lavoro portato avanti da un pò poche persone! io, il mio unico e solingo collega e il boss, da qualche settimana stiamo portando avanti la nostra produzione di uovi pasquali con un ritmo direi sostenuto, facendo qualche ora in più dallo scorso lunedì, combattendo contro il caldo, portando l'ufficio a casa e etichettando qualunque oggetto anche lontanamente somigliante ad un uovo...
direi che dopo una settimana a 9-10 ore al giorno, mi sento un pò stanca e avrei bisogno che qualcuno mi passasse sopra la schiena con il rullo per stendere l'asfalto... ma, ce la faremo!

mi piacerebbe avere un pò più di tempo per me, tornare a casa alle 16 con il solo pensiero di andare a  riposarmi non è il massimo! spero di tornare al più presto ai miei amati fornelli, preparare qualche bella cenetta! anche trovare un pò di tempo per il fimo non sarebbe male, vorrei continuare a lavorarlo e acquisire un pò di manualità, per fare qualche gioiello un pò più rifinito!
in realtà ormai sono piena di collane, orecchini, bracciali che non ho mai tempo di mettere e il portagioielli fatto pochi mesi fa ormai non basta più!
magari prima o poi avrò qualche occasione per sfoggiare qualche gioiello! mi da così tante soddisfazioni creare gioielli per me stessa, mi diverto e mi rilasso mentre monto perle e perline, torte e fiocchetti, però poi vanno sempre a finire nel cassetto del portagioie. :-(

lo scorso finesettimana me e il mio fidanzo abbiamo fatto un'improvvisata al parentame, siamo andati in terra laziale per più o meno un giorno, ma ci voleva proprio! nonostante i 1300km e il caldo durante il viaggio, è stato fantastico vedere le facce dei genitori che inaspettatamente si sono ritrovati i figli davanti, spuntati da dietro l'angolo! durante il viaggio di ritorno abbiamo fatto una capatina in terra alto-laziale per far visita alla mia carissima amica ucci, recuperare pc e diploma di laurea (finalmente), salutare cesarino e il suo padrone, nonché mio amico e per trovare per caso un risorantino niente male, in una stupenda grotta di pietra, con un'accoglienza eccezionale e un menù da sogno, pochi piatti ma curatissimi, gustosi e con ingredienti di alto livello!
gran soddisfazione!!!

un ristorante come quello che vorremmo noi.......
siamo tornati in terra veneta con sempre più ambizioni e voglia di cominciare a pensare a qualcosa di nostro, tante idee, tanta passione per la cucina e solo un pò di tempo da aspettare (perchè come per ogni cosa, ci vogliono i soldini!)

e i carciofi!

dopo una giornatina di lavoro più o meno devastante, torno a casa e... invasione di carciofi!
il mio caro futuro marito, nonché cuoco, qualche giorno fa mi aveva preparato una cena completamente a base di carciofi!!


Antipasti: salsina piccante a base di carciofo e peperone da spalmare sulla altrettanto fatta in casa pizza al formaggio; torretta di foglie di carciofo, crescenza, patata e salsiccia; frittatina di carciofi e formaggio; insalata di carciofi
crudi con pomodoro
secco, speck croccante
e cialda di parmigiano.







Primo: quadrotti di pasta allo zafferano con carciofi, crescenza e speck.












Secondo: hamburger (perchè quando ci vuole ci vuole) all'erba cipollina su letto di patate e carciofi saltati.








Dolce: mousse al cioccolato (senza carciofi!) di cui non abbiamo una diapositiva perchè non ho fatto in tempo..

da sottolineare come sempre la bontà della carne e dello speck del nostro macellaio di fiducia!



venerdì 8 aprile 2011

ci vuole ancora un pò di tempo...

probabilmente tornerò alla vita normale, alla cucina e ai miei gioielli dopo pasqua...
ce ne sarebbero di cose da raccontare, ma... evitiamo!

vado a godermi una fantastica cena a base di carciofi!

(bello avere un marito cuoco...)

P.S.: quando il pc me lo permetterà, risponderò al commento che ho ricevuto ieri! per ora: GRAZIE!!